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做毛血旺用什么火锅底料

日期:2018-12-18(原创文章,禁止转载)

说起毛血旺相信很多的朋友们都要流口水了,这是一道麻辣鲜香的美食,它和火锅相似,一般里面都有着各种食材,比如说午餐肉、田鸡、毛昆明市权威的治疗猪婆疯医院肚、豆皮、鸭血、金大方县都有哪些癫痫病医院针菇等等,想吃的食材都可以放里同,味道也和火锅有着差不多的味道,这是因为它就是可以用火锅底料来制作的一种美食,那么下面就来说说做毛血旺用什么火锅底料吧,以及毛血旺的做法是什么。

备料

主料:鸭血300克、毛肚500克、午餐肉340克、莴笋350克、黄喉250克、蒜苗100克、黄豆芽150克、有点火老火锅风味火锅底料(牛油无渣型)300克、有点火老火锅风味火锅底料( 牛油有渣型)150克、有点火麻辣鱼调料150克、有点火精选红花椒适量。

辅料:料酒20克、鲜青花椒油30克、香油60克、小葱15克、香菜20克、生牛油50克、大蒜50克、十三香粉7克、干辣椒节20克、干花椒粒5克

做法步骤

1、鸭血切块,毛肚、午餐肉、莴笋、黄喉、蒜苗切节,待用。

2、小葱切小段、香菜切小段、大蒜剁粒,待用。

3、底汤制作:锅中加入2千克清水,再放入三款有点火调料(牛油有渣、牛油无渣、麻辣鱼调料),大火烧沸后滤掉哈尔滨市癫痫病医院治疗料渣,即得底汤。

4、另起锅加入少量植物油,放入备好的莴笋、黄豆芽和蒜苗大火混炒断生后放入容器中,混炒时可加入适量盐、味精、白糖、鸡精。

5、另起锅加入2千克清水、料酒,然后放入午餐肉、黄喉、鸭血,大火煮沸1-2分钟后捞出,待用。

6、另起锅倒入底昆明市治猪婆疯哪个医院有名汤,烧沸后放入午餐肉、黄喉、鸭血、毛肚一起煮制1分钟后,连汤一并倒入容器中,撒上蒜粒、倒入花椒油和香油。

7、另起锅加入200克植物油烧热,加入干辣椒节和有点火精选红花椒炝香后,将其淋在菜品上,再撒上葱花和香菜即可食用。

饮食小贴士:喜食麻辣者,可根据口味加入适量鲜小米椒粒和干花椒。

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