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奶香手撕饼的做法

日期:2018-12-2(原创文章,禁止转载)

奶香手撕饼是北方人特有的面食情结,说起面食,在北方人的餐桌上总是少不了的,而每每遇到集市上叫卖的手撕饼,阵阵飘香,总是会勾起购买的欲望,只是那些小作坊的卫生状况,让人望而却步保定市哪家医院治疗羊羔疯最好。还是做DIY的健康食品吧。家常的味道,香飘四溢!那怎么能错过呢,今天我们就来学习一下香喷四溢的手撕饼吧。

用料

面粉220克

黄油40克

盐3克

30度左右的凉开水约120克

奶香手撕饼的做法

黄油隔热水溶化后稍微冷却一下加入40克河南省治疗癫痫病哪家医院最便宜面粉,再倒入盐,用勺子搅拌均匀,制成油酥备用

把180克面粉倒入容器中,分次倒入温石阡县看癫痫最好医院水,一边加水,一边用筷子搅拌,待面粉呈雪花状后,用手揉成光滑的面团儿,盖上保鲜膜,饧约20分钟

把饧好的面擀成约3mm厚的面片,用勺子在擀开的面片上抹上均匀的一层酥油,从一端卷到另一端

把面卷好,按平后用刀切开,一切为二,然后把两条面合并在一起,卷成卷儿,盖湿布松弛20分钟后

再用手按平,然后用擀面杖擀成薄薄的一张饼

平底锅烧热后倒入一点油,放入薄饼,盖上盖子,用中小火烙制。一面烙约1分钟时,在表面刷薄薄的一层油后,翻面儿再烙,反复2次,呈金黄色饼就好了小贴士

1、面尽量活的软一起,醒发的时间也一定不能少。

2、擀的薄一些,成品会更酥。

3、烙的时候勤翻面。

4、制作油酥没有黄油,可用普通食用油代替,也可用牛奶带替清水活面。

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根据以上的做法,我们知道饼是北方人的情结,要做好一款好吃的饼,除了技巧做的人的心意也是非常的重要,而且做好的关键是在和面的时候,这个时候的水分和力度是非常的重要的一件事,而且很多人是没有注意到醒面的重要性,所以做好也是不简单的,希望大家能学会这个面食的做法。

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